Inicio > Recetas > Cremoso de chocolate con yogurt, sirope de frambuesa y menta

Cremoso de chocolate con yogurt, sirope de frambuesa y menta

Hoy inauguro mi pequeña sección de recetas. Este blog continuará como siempre, pero ya tenía pensado de vez en cuando incluir alguna receta culinaria.

La receta de hoy viene promovida por el curso de Cocina de mercado y contrastes que finalicé hace una semana. La receta nos la enseñó Bernat Martínez, y me tomé la licencia de cambiar algunas cosas.

cremoso de chocolate

Ingredientes:

Para la crema:

  • 175 gr de nata
  • 75 gr de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 275 gr de chocolate

Yogur natural
Sirope de frambuesa
Unas hojas de menta


Descripción:

– Ponemos a hervir la nata y la leche, cuando empiece a hervir la retiramos del fuego para templarla un poco y añadimos las yemas batidas

– Volver al fuego muy bajo y cocer suavemente hasta los 85º C, o antes de que empiece a hervir de nuevo para evitar que se nos pasen los huevos; sin parar de mover en ningún momento.
Si como yo no dispones de termómetro de cocina, no te preocupes, notarás cuando las yemas se empiezan a cuajar y formar una especie de natillas, es el momento de pasar al siguiente paso

– Una vez lo tengamos, retirar del fuego y añadir el chocolate un poco roto para dejar que se deshaga, le daremos un golpe con la batidora y lo dejamos enfriar en la nevera.

– Montaremos el plato con una base de yogur, una cucharada de crema, un poco de sirope por encima y decorado con unas hojitas de menta

La receta original incluía fresas (ya no es temporada) o frutos rojos, y también kikos rotos por encima. No tengo nada en contra de los kikos, pero también quería dar salida a las plantas que tengo en el balcón, espero que os haya gustado

Anuncios
  1. 1 septiembre, 2011 en 21:02

    Si votáis este postre en esta página de Facebook podría realizar un nuevo curso…
    Podéis hacerme el favor?

    Muchas gracias!

  2. 25 septiembre, 2011 en 11:16

    Gracias a vuestros votos gané el concurso, gané un curso de cocina con wok!

  1. No trackbacks yet.

Deja tu comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: